Dona

INGREDIENTES

* 3 tazas de harina de trigo (cernida)

* ½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo

* 1 ½ taza de leche

* ½ taza de azúcar

* 3 piezas de huevo

* 6 cucharadas soperas de margarina

* 3 cucharadas soperas de levadura comprimida (consígalas en tiendas de abarrotes)

* Azúcar y canela molida para decorar (al gusto)

 

PROCEDIMIENTO

* Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor.

* Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea.

* Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).

* Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.

* Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico.

* Dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo.

* Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas.

* Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.

* Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente.

* Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.